ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ
ΕΦΕΤ Υγιεινή & Ασφάλεια Τροφίμων
Υγιεινή & Ασφάλεια Τροφίμων (ΕΦΕΤ)
Το ΚΕΚ10 – Κ.Δ.Β.Μ. Παλλήνης παρέχει ενημέρωση σχετικά με τα προγράμματα κατάρτισης Επιπέδου 1 στην «Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων» (σεμινάρια ΕΦΕΤ), σύμφωνα με το ισχύον θεσμικό πλαίσιο και τις προβλεπόμενες διαδικασίες του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).
Ο ΕΦΕΤ καθορίζει το πλαίσιο και τις απαιτήσεις της κατάρτισης, καθώς και τις διαδικασίες αξιολόγησης και έκδοσης των σχετικών βεβαιώσεων επιτυχούς κατάρτισης.
Σκοπός του προγράμματος είναι η παροχή βασικών γνώσεων και η ανάπτυξη δεξιοτήτων που απαιτούνται για την ορθή εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων σε όλα τα στάδια της αλυσίδας τροφίμων, από την παραγωγή και την επεξεργασία έως την αποθήκευση, τη μεταφορά, τη διακίνηση και τη διάθεσή τους στον καταναλωτή.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην εφαρμογή ορθών πρακτικών χειρισμού τροφίμων, στην πρόληψη της επιμόλυνσης, στη διασφάλιση της υγιεινής και στην προστασία της δημόσιας υγείας, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία και τις σύγχρονες επιστημονικές γνώσεις.
Σε ποιους απευθύνεται η εκπαίδευση;
Η υποχρεωτική κατάρτιση αφορά τους χειριστές τροφίμων που εργάζονται σε επιχειρήσεις οι οποίες δραστηριοποιούνται στην παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση, μεταφορά, διακίνηση και διάθεση τροφίμων, καθώς και στο λιανικό εμπόριο, στη μαζική εστίαση, στην αρτοποιία και στη ζαχαροπλαστική, σύμφωνα με τις ισχύουσες απαιτήσεις.
Διάρκεια και διαδικασία υλοποίησης
- Σύμφωνα με την Υπουργική Απόφαση 110581/2025 (ΦΕΚ Β΄ 2161/06.05.2025), τα προγράμματα υποχρεωτικής κατάρτισης επιπέδου 1 έχουν διάρκεια τουλάχιστον 8 ώρες και υλοποιούνται σε 2 ημέρες , με βάση τον προγραμματισμό του τμήματος και τις εγκεκριμένες προδιαγραφές του προγράμματος .
- Τα προγράμματα κατάρτισης μπορούν να υλοποιούνται είτε δια ζώσης, σε κατάλληλα διαμορφωμένη αίθουσα διδασκαλίας, είτε εξ αποστάσεως μέσω τηλεκατάρτισης (e-learning), σύμφωνα με τις προβλεπόμενες προδιαγραφές και την έγκριση του ΕΦΕΤ.
- Η κατάρτιση υλοποιείται από εκπαιδευτές που πληρούν τις προβλεπόμενες προϋποθέσεις και είναι εγγεγραμμένοι στο σχετικό μητρώο του ΕΦΕΤ.
- Το εκπαιδευτικό περιεχόμενο και το υλικό του προγράμματος ακολουθούν τις ισχύουσες προδιαγραφές και τις απαιτήσεις του ΕΦΕΤ.
- Μετά την ολοκλήρωση της κατάρτισης και της προβλεπόμενης διαδικασίας αξιολόγησης, χορηγείται η σχετική βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης, εφόσον πληρούνται οι απαιτούμενες προϋποθέσεις.
- Μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης, οι συμμετέχοντες έχουν τη δυνατότητα να λάβουν μέρος στις προβλεπόμενες εξετάσεις αξιολόγησης του ΕΦΕΤ, οι οποίες διενεργούνται εξ αποστάσεως μέσω της ψηφιακής πλατφόρμας του, σύμφωνα με την ισχύουσα διαδικασία. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των εξετάσεων, χορηγείται από τον ΕΦΕΤ η σχετική βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης, η οποία έχει πενταετή ισχύ.
Αντικείμενο κατάρτισης
Το πρόγραμμα καλύπτει βασικές γνώσεις και πρακτικές για:
- Την ατομική υγιεινή και την ασφαλή διαχείριση τροφίμων.
- Την πρόληψη της επιμόλυνσης και των τροφιμογενών νοσημάτων.
- Τις ορθές πρακτικές καθαρισμού και απολύμανσης.
- Την ασφαλή αποθήκευση και συντήρηση των τροφίμων.
- Τον έλεγχο των θερμοκρασιών και τη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας.
- Τις βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και τις σχετικές υποχρεώσεις των επιχειρήσεων.
Στόχοι
Το πρόγραμμα αποσκοπεί στη διασφάλιση της υγιεινής και της ποιότητας των τροφίμων, στην πρόληψη κινδύνων κατά τον χειρισμό και τη διαχείρισή τους, καθώς και στην προστασία της δημόσιας υγείας και του καταναλωτή, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την υγιεινή των τροφίμων.
Ενημέρωση και εκδήλωση ενδιαφέροντος
Το ΚΕΚ10 – Κ.Δ.Β.Μ. Παλλήνης παρέχει ενημέρωση σχετικά με τις προϋποθέσεις συμμετοχής, τη διαδικασία εγγραφής, τα απαιτούμενα δικαιολογητικά και τον προγραμματισμό των εκπαιδευτικών προγραμμάτων.
Οι ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις και οι εργαζόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες και εκδήλωση ενδιαφέροντος.
